Hela helgen har handlat om mat och bak för vår del.  Underbart!

Redan i torsdags kväll satte Martin och jag igång med en stor bröllopscatering. Martin gjorde skaldjurssoppa och en härlig lammgryta och jag gjorde bla pajer till vickning.

I fredags fyllde jag år och firades rejält. Blev väldigt överraskad efter en fantastisk middag på Chez Betty. Jag och Jonna åt en mycket god pizzavariant, Tarte Flambé. Den består av en tunn tunn pizzadeg med mycket blandad ost, lök men utan tomatsås.  Sally åt ryggbiff med pommes och Bearnaissås och Martin åt gratinerad slätvar. Gå till Chez Betty, såå bra!

Till restaurangen kom min svägerska och tog mig med till Gondolen. Där satt mina glada vänner och kollegor.

Det var riktigt roligt att få bli firad utav dom och med dom. Tack!!

Hela lördagen ägnades då åt till catering. Vi gjorde filodegsknyten med skaldjur, 450 snittar, skalade och rostade mängder av persiljerötter mm.  Det hela blev väldigt lyckat och gott!

I morgon måndag tänkte jag bjuda mina gulliga kollegor på tårta eftersom jag fick en så fin present.

Här kommer lite bilder från dagens bak.

Den här modellen på tårtbottenrecept funkar alldeles utmärkt. Till en form med 24 cm i diameter, ta tre el fyra ägg och häll upp i ett glas. I glas nummer två lika mycket socker som ägg. I glas nummer tre 1/3 mjöl, 1/3 potatismjöl, 1/3 kakao.

När äggen och sockret är vispat till ett vitt fluff siktas mjölblandningen ner med 2 tsk bakpulver och hälls i en sockrad form. Gärna med en extra kant ifall kakan blir hög.

När kakan har svalnat delas den i tre delar. Sen lägger jag den del som ska vara längst upp på den färdiga tårtan i botten, alltså upp och ner i formen. Formen har jag räckt med plast innan så det blir lätt att få ut tårtan.

Sen lägger jag i kokosmousse och ett lager kaka till, sen fyller jag i limemousse och ännu ett lager kaka. Recept finns längst ner på sidan.  Till sist plastar jag kakan och låter den stå i kylen, där klarar sig den 1-2 dygn.

Nu ska jag montera tårtan. Jag använder mig utav Dr. Oetkers vita marsipantäcke.

Här har jag spritsat White Fluffy Frosting på tårtan som rosor. Recept på detta fins längst ner!

Ser gott och fint ut tycker jag, hoppas mina kollegor tycker det också!

Idag kom min mamma och hennes man på födelsedagsmiddag, så när jag var i bakartagen så fortsatte jag och tänlte mig bakelser. Jag använde mig utav samma recept som tidigare bottnar men bredde ut denna på bakplåtspapper och gräddade något kortare.Sedan stansade jag ut lagom stora rundlar.

Jag la limemousse och kokosmousse mellan dessa också, som minitårtor och klädde dom med rosa marsipantäcke.

Sedan spritsades dessa med den vita flufffrostingen.

Gott så gott!

Här kommer lite recept:

Tårtbotten

3-4 ägg

lika mycket socker

lika delar choklad, mjöl och potatismjöl.

2 tsk bakpulver

175 grader i 35 -40 minuter.

Kokosmousse

2 dl creme fraiche

2 dl socker

1 1/2 dl kokos

2 dl grädde

Vispa creme fraiche och socker i 10 minuter. Blanda i kokos och vispad grädde. Låt svälla i 10 minuter.

Limemousse

2 dl lätt vispad grädde

1 dl creme fraiche

1 dl matlagningsyoughurt

0.75 dl socker

2 tsk rivet limeskal

1/2 dl limesaft

3-4 gelantinblad

Blötlägg gelatinet. Vispa creme fraiche, socker och matlagningsyoughurt. Smält gelantinet med limeskalet och saften. Rör ner det snabbt i youghurtblandningen och sist grädden. Låt stelna i 1-2 timmar.

Fluffy White Frosting

2.3 dl socker

0.8 dl vatten

1/4 tsk ättika

Detta sjuds ihop till en lagon tjock sockerlag.

2 äggvitor

1 tsk vaniljsocker

Detta vispas hårt så man kan göra toppar.

Droppa ner sockerlagen sakta, gärna under 5 minuter, under vispning. Vispa en stund till efter att sockerlagen gått ner.

 

Nina

19 februari 2012 20:56

Gu va fint du gör! Och att du bara orkar! Jisses när jag läste recepten, det är ju ett heltidsjobb att göra den där tårtan =) Kan man göra smetarna i förväg och förvara dem eller måste man göra allt på samma dag? Kram!

http://www.nyauppdrag.se/blogg

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

I morgon är det skolavslutning. En härlig dag på många sätt när alla får sommarlov men kan också kännas sorgsen då man skiljs åt, vänner och lärare. Sally slutar sexan och tyvärr kan ingen av oss gå på hennes avslutning. Jonna slutar fyran och kanske...

Snart är det middag tillsammans med Anders med familj. Martin har dragit ihop en fantastiskt bra pirogdeg och jag har fyllt. Vi gjorde 16 veg, röda linser och zucciniröra och 16 för köttätare, köttfärsröra med morötter och couscous.. Till detta en ...

Idag slutade jag tidigt..cyklade hem i regnet, hämtade ett paket på posten (nya badkläder till tjejerna - kom sommar, kom!!), slappade hemma en stund. Sen ramlade resten in och  Martin lagade middag. Idag åt vi en variant på tacos/chili..martin och j...

Ikväll har jag och Jonna bakat småkakor, som mina kära kollegor ska få smaka på imorgon förstås. Vi gjorde klassiska mandelrutor och små glutenfria kakor med sylt och en variant med blockchoklad. Å visst blev det några till oss alla hemma ocks...

Hej!!   Idag slutade jag tidigt och fick lust till lite bakning, men eftersom både Sally och Jonna har bakat i dagarna två bestämde jag mig för att baka lite finkakor till mina underbara kollegor. När vi sliter som bara den varje dag är det tur a...